Классификация пищевых добавок в системе "Codex Alimentarius"





E100-E182    Красители. Усиливают или восстанавливают цвет продукта.
E200-E299    Консерванты. Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерелизующие добавки при созревании вин, дезинфектанты.
E300-E399    Антиокислители. Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета.
E400-E499    Стабилизаторы. Сохраняют заданную консистенцию. Загустители. Повышают вязкость.
E500-E599    Эмульгаторы. Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла.
E600-E699    Усилители вкуса и аромата.
E900-E999    Пеногасители. Предупреждают или снижают образование пены.



Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки входят во все указанные группы, а так же новую группу E1000.
E121    Краситель цитрусовый красный 2
E123    Красный амарант
E240    Консервант формальдегид


Опасные добавки: Вызывают злокачественные опухоли: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447

Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466

Аллергены: E230, E231, E232, E239, E311-313

Вызывают болезни печени и почек: E171-173, E320-322

Не разрешены в России: Добавки запрещены, т.к. не завершен весь комплекс испытаний. E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182 E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E263, E264, E282, E283 E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328,E329, E343-345, E349-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399 E403, E408, E409, E418, E419, E429-E436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496 E505, E512, E519, E521-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E580 E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641 E906, E908, E909-911, E913, E916-919, E922, E923, E924b, E925, E926, E929, E943a, E943b, E944-946, E957, E959 E1000, E1001, E1105, E1503, E1521

доме нет весов    
Сравнительная таблица веса и меры некоторых продуктов (в г.)
Наименование продукта   1 Стакан (250 мл)   2 Столовая ложка   3Чайная ложка    41 шт
Мука пшеничная   1- 160    2-25  3-  8  4--  -
Мука картофельная    200    30    10    -
Сахарный песок    200    25    8    -
Сахар пилёный    -    -    -    6-8
Масло животное(растопленное)    245    20    5    -
Молоко цельное    250    20    5    -
Молоко сухое    120    20    5    -
Молоко сгущённое    -    30    12    -
Сметана    250    25    10    -
Крупа гречневая    210    25    -    -
Крупа манная    200    25    8    -
Крупа перловая    230    25    -    -
Крупа'Геркулес'    90    12    3    -
Рис    230    20    -    -
Пшено    220    20    -    -
Толокно    140    -    -    -
Горох лущёный    230    -    -    -
Горох нелущёный    200    -    -    -
Фасоль    220    -    -    -
Сухари толченые    125    15    5    -
Соль    325    30    10    -
Томат-паста    -    30    10    -
Томат-пюре    220    25    8    -
Томатный сок    250    15    5    -
Желатин в порошке    -    15    5    -
Какао-порошёк    -    25    9    -
Изюм    190    25    7    -
Лимонная кислота    -    25    8    -
Орехи фундук    170    30    -    -
Сода питьевая    -    15    5    -
Варенье    330    25    17    -
Кофе молотый    -    20    7    -
Ликёр    -    20    7    -
Морковь    -    -    -    75
Картофель    -    -    -    100
Лук    -    -    -    75
Огурец    -    -    -    100
Помидор    -    -    -    100
Петрушка(корень)    -    -    -    150

Сроки хранения некоторых продуктов...
Наименование продукта    Сроки хранения    Советы
Колбасные изделия    1 месяц    Хранить в сухом прохладном месте.
Смалец    6 месяцев(250 мл)    Хранить в стеклянной или керамической таре с крышкой в тёмном прохладном месте.
Масло сливочное    10 дней    Предохранять от света. В морозильнике хранится около 2 недель
Масло топлёное    6 месяцев    Хранить в стеклянной или керамической таре с крышкой в тёмном прохладном месте.
Яичный порошёк    1 месяц    Предохранять от влажности и света.
Масло растительное    3 месяца    Предохранять от влажности и света.
Комбижир    6 месяцев    -
Маргарин    1 неделя    -
Мука    2 месяца    Хранить в плотной таре, не доступной для грызунов.
Макароны    3 месяца    -
Суховрукты    10 месяцев    Хранить в плотной таре без света и влаги.
Томат-пюре    12 месяцев    Предохранять от замерзания. Быстро использовать.
Соки, компоты    12 месяцев    Предохранять крышки от ржавчины
Варенье    12 месяцев    Хранить в банках с крышками. Хранить в кладовой.

(Y) (Y) (Y) (L) (L) (L) (F) (F) (F) (fr) :-$

А вот от моли хорошее средство - ХОЗЯЙСТВЕННОЕ МЫЛО! Дешево и сердито! Разложить кусочки в  местах где нужно и все.(Y) (Y) (Y)

Спасибо,милые!!! За очень нужную и познавательную информацию!!!(Y) (Y) (Y) (F)

Что бы быстрее сварилась фасоль нужно в воду добавить чайную ложку соды, после того как немного покипело, слить воду и залить новой и варить до готовности. Вкус соды не чувствуется.

Неприятный запах в холодильники быстро устроняется если положить половинку яблока

свежую булку или хлеб легче нарезать тонкими ломтиками,если перед этим обмакнуть нож в кипяток.

я в котлетный фарш всегда кладу не хлеб,а манку,замоченнуюв молоке.на0,5 стакана молока требуется 1 стакан манки.это расчет на 500г мясного фарша.котлеты получаются нежные и сочные.

А я в фарш добавляю майонез,  а в котлетный  обязательно  ещё  и замоченный в молоке белый хлеб, но без корочек.   Фарш нужно очень хорошо вымешивать, чуть ли не взбивать.И котлеты получаются отличные.

чтобы в банке с крупой не завелись жучки,положите в неё 2 _3 зубчика чеснока в шелухе.

у вас тоже трескается рулет?попробуйте сделать так.перед выпечкой на противень кладётся лист бумаги,смазонный растительным маслом.выливаете на него бисквитное тесто,а как оно испечётся,выкладываете его на сырую ткань.и поверх бумаги тоже положите сырую ткань.как остынет,снимите бумагу.увидете,что пласт  у вас будет мягким и легко свернётся в рулет с любой начинкой.

СПАСИБО МНОГО ПОЛЕЗНОГО УЗНАЛА ДЛЯ СЕБЯ.

а вместо половинки яблока,в холодильник можно положить половинку луковицы на верхней полке,и половинку на нижней полке.и хотя бы раз в неделю менять.

lightbox.su/katalog/soveti/kak-chistit-serebro.shtml
перейдите по этой ссылке,там много интересного и полезного про серебро с картинками.